Un bon couteau à huîtres, c’est indispensable pour ouvrir les huîtres. Sans cet outil vous risquez d’abîmer la chair de l’huître, de laisser quelques des éclats de coquillage à l’intérieur, voire même de vous blesser. Ce couteau est le couteau à huître parfait pour préparer vos soirées dégustations en période de fêtes ou pour une utilisation quotidienne. 

La lame

Forme de la lame 

La forme de la lame du couteau à huîtres est inspirée des coquilles d’huîtres. Elle est raccourcie et renforcée avec une pointe droite et acérée qui résiste à l’ouverture des huîtres. Elle permet également d’enfoncer le couteau sans endommager la chair et éviter les éclats de coquilles.

Maintien de la lame 

Le manche du couteau est maintenu par des rivets à la lame, offrant un maintien optimal. 

Matière des éléments du couteau

Le manche 

Le manche est fait en douelle de barrique, donc en chêne. Sur la face intérieure de la douelle se trouve un dépôt de vin donnant au bois une belle couleur bordeaux ; l’autre face ayant gardé la couleur naturelle du chêne. 

La lame 

La lame est faite avec un acier X90CrMoV18 qui est un acier inox. Grâce à son haut taux de carbone, il est particulièrement endurant face à l'usure, c'est pourquoi il est très utilisé dans la fabrication des lames pour couteaux. Cette matière respecte les normes concernant le contact alimentaire. 

L’épaisseur de la lame est de 2mm, avec une dureté de 60 HRC. L’émouture est fine, pour faciliter la pénétration de la coquille d’huître. Vous arriverez à toutes les ouvrir avec cette lame. 

Dimension et poids 

Longueur du couteau : 172 mm 

Epaisseur de la lame : 2 mm 

Epaisseur du manche : 12,5 mm 

Poids : 65 g